餐饮店投诉如何处理理智辨别沉着应对

发布时间：2022-03-14 16:19

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　　开麻辣烫店的创业者们都会经历投诉一事，消费会反应菜品不好吃，或者是服务不够好等等，这时，我们该如何应对呢?

餐饮店投诉如何处：普通顾客—有所区分

　　通常情况下，顾客抱怨多的便是店里菜品的咸、淡、酸、甜、辣这几种情况，如果出现这样的情况，只有两种可能：一个是店里厨师做菜时真的多放了盐，另外一个就是顾客的口味偏淡，顾客在吃到不符合口味的菜品时，就会产生埋怨甚至是投诉。

　　当普通顾客就餐时，遇到此类投诉问题，不要慌，也不要急着做出改变，在解决顾客的问题时，只要秉承着虚心接受的态度就好，不必为了一个人的原因而改变。其次，门店可以盘点出现投诉的菜品的销量如何和菜品剩余情况，如果点的少，剩的多，就可以思考改进或删除这道菜的可能，通常情况下是不会发生这样的问题的。

餐饮店投诉如何处：新顾客—理智辨别

　　开门做生意，每天自然会有很多新老顾客光临。如果店内就餐时，有顾客抱怨菜品量少，没有什么好吃的，然后就开始问有没有这种那种好吃的，这个时候餐饮店就要注意了，仔细观察顾客当天的消费频率，如果是新顾客，就很有可能会是竞争对手。

　　如今的麻辣烫体量庞大，难免会出现参差不齐的状况，因此行业内卷现象频发，市面上流行什么就会加什么，这样做也不是不好，但是一定要有一个度，既不能增加太多，也不能取而代之，成为招牌，因此，新顾客进店消费时的投诉与抱怨，理智辨别。

餐饮店投诉如何处：老顾客—认真对待

　　对于那些经常光顾店内生意的老顾客，反馈菜品不好吃的时候，必须是要认真对待的。老顾客是经常来消费的人，能够提出菜品的相关建议多半是经过深思熟虑的。我们不能否认的是，老顾客中也会出现个人口味的变化，但是老顾客都品尝出菜品的变化，那就说明餐饮店应该注意了。在对待老顾客的态度上也要尽量满足和虚心接受，老顾客身上带来的收益相较于新顾客，要大得多。

　　做餐饮店讲究和气生财，顾客在反馈菜品不好吃或者有其他意见时，无论是新老顾客提出的，都要认真对待，但是不是要求餐饮店事事改进，样样照做，改进有用的，过滤没用的。顾客在很多时候都是有情绪的因此，餐饮店仔细观察，多多对比，遇事不慌，总是没错的。