400-036-9898 
“流量”成为当代流行词语，谁拥有了流量就意味着抓住了市场。当麻辣烫这个品类的发展开始自带流量的时候，原来是这样子的。让我们从麻辣烫这个品类的发展来分析，从开始只是一份长江流域的纤夫因为工作环境的因素，创造的一份果腹、驱寒的食物，到逐渐因为其食材丰富，口味特色，加上能够驱寒、祛湿的特色，成为了大众喜爱的美味，随着发展的过程，麻辣烫的品类得到了越来越多食客的喜爱，自身也积攒了不错的流量。
但是从现在很多麻辣烫店的发展来看，这份流量并没有那么稳固、长久。当消费者的需求出现了改变时，简单的温饱得到解决，味蕾的快感已经不是主要的需求，餐饮的发展之道回归到了原始的关于健康和营养方面，麻辣烫的流量也在逐渐消失。
关于麻辣烫的发展，吉香婆总部团队有自己的理解，流量曾经存在过，现在当下想要让品类恢复发展，保存流量的同时，还要思考如何让流量变得稳固且持久。要做到这一点还是要从产品出发，不管怎么样，做餐饮，产品始终都是说服消费者的关键。让消费者认可你的产品了，喜欢你的产品，从而自发做到将好的产品分享给其他人的时候，发展就成为自然而然的事情了。
让顾客除了愿意自己来吃，还主动分享给其他人。通过对做餐饮的认识，明白了餐饮之道不管怎么发展，总归还是离不开主要的对人体健康和营养的供给，这才是把握发展的关键。现在的消费者饮食观念的变化，就很好地说明了这一点，做到这一点，从麻辣烫这样的品类来说，影响其因素无非就是食材和制作。
麻辣烫的食材又分两个方面，一个是汤底，二、是食材，汤底方面，还是通过对食材的调整，以新鲜的肉鸡和牛骨代替了各种调味料，加上时间的神奇魔法，推出原味骨汤汤底。另外对于麻辣烫中添加的各种食材，吉香婆是除了保证多样性外，更严控新鲜度。
对于制作方面的调整，传统的大锅煮是麻辣烫精致化餐饮路发展的绊脚石，现在吊锅式的创新制作，让食材和食材之间的鲜味能够做到无多余的融合，让美味之间相得益彰。吉香婆以创新打造坚实流量，成为餐饮发展的新风向。
