不少创业者在投入餐饮行业初期,都会选择加盟品牌,有品牌商做后盾,很多创业者也会安心一些,加盟餐饮品牌需要注意什么?往这看!
加盟餐饮品牌需要注意什么1. 选品大众化
餐馆过去难以规模化的原因就是口味的差异化,比如在山西,从南到北有三百种面条的吃法。餐饮连锁品牌的选品一定要选择大众化的口味。譬如未来中国的火锅还会有机会,因为这是一个东西南北、男女老少通吃的品类。
新一代年轻消费用户,对健康、对口感、对生活方式有更高的追求。相对少盐、清淡、健康的餐饮品牌会是未来的主流。休闲西餐、休闲食材类也会有机会。
加盟餐饮品牌需要注意什么2. 上游标准化
过去餐馆有一个很大的纠纷是什么,例如,消费者只想吃个两斤的鱼,结果服务员来了一个两斤八两、三斤的,双方就容易发生矛盾。所以说,这就是需要解决标准化的问题。
这时候,怎么办?倒逼他的上游供应链,不要超过两斤半。统一两斤半,你两斤四两我也给你算两斤半,你两斤八两我只给你算两斤半,只有上游食材做到标准化,餐馆才能更好地进行标准化、连锁化。哪怕是非标的食材,你在上游也一定要做成标准化,否则你就没法计价、没法统一仓储,你的后厨也没法批量加工。这里有一个很好的案例,养鸡产业之所以标准化做得好,与麦当劳、肯德基等品牌近二十年市场培育紧密相关。
加盟餐饮品牌需要注意什么3. 团队管理
创业者要重视对中高层管理人员、店长以及关键岗位员工的培养。如何让员工跟着一起发展,创始人要在企业文化、在价值观上做很多功课。现在95后、00后这群人很难管理,他们年轻,枯燥的工作干的时间长了就会比较烦;但如果员工没有长期的稳定性,店员的培训会很难,影响餐馆菜品和服务的稳定。
所以,未来重复的工作肯定是由机器人来干的,扫地用扫地机器人,洗碗用洗碗机。但是跟顾客培养感情、交流肯定还是由人来做,嘴巴甜一点,对人热情一点,只有真正地让员工绽放,他才会对你的顾客绽放。这都是需要培训,需要动作的标准化,也需要价值观的培养。
加盟餐饮品牌需要注意什么4. 加盟
未来主要的餐饮连锁模式应该是自营+加盟模式。如果是非常注重品牌的商家,不妨选择加盟模式,一站式服务,吉香婆品牌传承川渝味道“麻、辣、鲜、香”的特点,升华技艺以传统秘制配方为基础,结合知名生产工艺,以精油、精料、精工、精制的严格标准,达到特有配方、特有滋香,在传统味香型之上另辟天地。
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