麻辣烫店就餐环境分析舒适明亮是关键

发布时间：2022-03-23 16:47

浏览次数：次

　　就餐环境好不好，会直接影响消费者的食欲及对此家店的评价，所以餐饮老板们要格外重视，一个好的就餐环境会对我们的店面加分不少，同时也会促进二次消费。我们要做到食物美味，还要让消费者们吃得舒心，针对此种现状，吉香婆给大家分享4个技巧。

　　1、灯光选择技巧

　　没有灯光加持，任何餐厅都会显得苍白，好的灯光不仅可以烘托气氛，还能让食物看起来美味。可在麻辣烫店使用的是冷暖色灯交替，可放置在就餐区、卫生间，可用吊灯、吸顶灯，这会让环境看起来更加干净、明亮;

　　在调料区可以使用红色灯光，会让调料看起更加鲜艳、有食欲;一般情况下，小地方可以使用射灯、筒灯等光线聚焦，比如菜品展示区、植物摆放区、饮料区等，可以让这些地方和其他地方区分开，吸引注意力，营造高级感。除此之外，可以在门头放置红色灯光，比如灯笼、彩灯等，这一穿透力的颜色可以更好地吸引顾客关注。

　　2、色彩搭配技巧

　　研究表明，人对色彩的记忆要优于图形和文字，因此色彩也是营造麻辣烫店氛围的重要元素，而不同类型的餐厅对于色彩的把控也不一样。

　　比如主打健康、素食，就要以绿色为主导;如果做高端餐厅那就以深色为主导;现如今麻辣烫店用的较多的就是红色，可以营造麻辣、热情氛围。

　　不过麻辣烫店也不能光用红色，还得加上另外两种色彩来进行辅助，空间环境、海报物料、服务员服装的色彩面积比例要保持和谐，搭配灯光可以很好地调节麻辣烫店的氛围。如果你的颜色用得太多、太杂，反而会让就餐者感到不适。

　　3、播放合适的音乐

　　音乐也可以给就餐体验加分，不过选择合适的音乐，广场舞曲、乡村山歌、劲爆舞曲都不适合在麻辣烫店播放，更好是放一些节奏舒缓的音乐，并且音量也要合适，既不能太小让人听不到，也不能太大影响顾客用餐和聊天。

　　4、空间布局

　　合理的布局能让麻辣烫店看起来更加有秩序，前厅和后厨的比例应是3:2为为宜，收银台要设置在显眼位置，从风水角度来说，尽量避免对着正门;

　　座位与座位之间一定要保持合适的距离，方便服务员、顾客走动，避免就餐时前桌与后桌的人发生碰撞;可以在靠窗的位置放置舒适的座位，吸引顾客选择这些地方，这样外边的人会看到就餐的人，给人留下生意爆棚的印象，从而吸引更多人来到店内就餐。