吃麻辣烫对身体有什么好处盘点6大注意事项

发布时间：2022-05-09 17:15

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　　说起麻辣烫，很多好吃嘴们都会比较兴奋，麻辣烫什么食材都可烫，味美色香俱全，没有什么比美食更治愈人心了，那么吃麻辣烫对会对我们身体有害吗？

　　一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

　　二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1.只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

　　五：麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。

　　六：吉香婆麻辣烫专门用大骨汤来熬制浓汤，不仅含有大量的蛋白质、钙、磷、氨基酸、骨胶原; 另外还含有丰富的铁、锌、锰、钾等微量元素，所含氨基酸种类多达 21 种，特别对消化能力和吸引能力差的病人，婴幼儿以及老年人的营养功效尤其突出。